炸雞除了直接上桌，還能變成壽司、燒賣，甚至一路走到甜點。新加坡SMALL’S主廚Bjorn Shen將於11月12日至13日來台，與台北週末炸雞俱樂部主廚Jeek Pan合作推出「FRIED CHICKEN OMAKASE」四手客座，把炸雞放進板前料理的脈絡裡，從香料、漬物到壽司與釜飯，重新想像雞肉不同部位的做法。活動在週末炸雞俱樂部信義店舉行，設有4個入席時段，兩種10道式菜單自1,680元起。
▲SMALL’S與週末炸雞俱樂部以炸雞為主題，合作推出板前料理。
▲炸雞壽司以鐵火軍艦為發想，結合鮪魚大腹、青蔥與雞中翅。
▲SMALL’S主廚Bjorn Shen將與台灣主廚Jeek Pan共同呈現炸雞板前料理。
▲SMALL’S主廚Bjorn Shen此次來台，客座地點為週末炸雞俱樂部信義店。
▲雙主廚以香料飯與番紅花奶油雞組成一道料理，搭配雞肉與香料風味。
▲Bjorn Shen招牌胡椒雞翅以安達利曼花椒、尼泊爾馬告與雞翅入菜。
▲SMALL’S主廚Bjorn Shen在客座活動中與週末炸雞俱樂部主廚Jeek Pan合作。
炸雞從雞翅到壽司，兩位主廚用板前形式重新拆解
這次合作不是把兩家店的招牌菜直接排在同一張菜單，而是從炸雞不同部位與料理形式出發，讓雞翅、雞腿、雞胸走進壽司、燒賣、湯品、釜飯與甜點。SMALL’S主廚Bjorn Shen與週末炸雞俱樂部主廚Jeek Pan各自帶來不同的料理想法，板前菜序也融合漬物、壽司、湯品與割烹等元素，搭配新加坡風味香料。
Bjorn的招牌「胡椒雞翅 PEPPER WING」以安達利曼花椒、尼泊爾馬告與雞翅組合，香料成為開場重點。另一道「炸雞壽司 FRIED CHICKEN SUSHI」以鐵火軍艦壽司為原型，將鮪魚大腹、青蔥與雞中翅放在同一道料理裡，讓炸雞不只作為主菜，也進入壽司的組合方式。
炸雞燒賣與「不是炸魚薯條」，熟悉菜式換上雞肉版本
「炸雞燒賣 FRIED CHICKEN SHU MAI」以翅腿搭配鰹魚奶油、義式檸檬香菜醬與黑木耳，保留燒賣的料理想像，再加入不同風味配料。Jeek Pan的「不是炸魚薯條 NOT FISH & CHIPS」則以雞柳為主角，搭配海膽、鮭魚子、明太子與啤酒麵衣，改寫經典炸物的組合。
兩道菜都不是單純把炸雞放進另一種菜名，而是讓雞肉與原本菜式的元素重新搭配。菜單也安排雞肉漬雞汁蒸氣、湯品與甜點等料理形式，從開胃小點到餐後甜點，持續以炸雞作為主題線索。
香料飯與番紅花奶油雞，將兩位主廚的新加坡回憶放上餐桌
「BJORN'S SECRET BRIYANI x JEEK’S SAFRON BUTTER CHICKEN」把兩位主廚團隊5月在新加坡小印度聚餐的記憶放進一道組合料理。Bjorn的印度香料飯以先炒香的雞肉瑪莎拉拌入茉莉長米；Jeek的番紅花奶油雞則以番紅花、番茄、牛油、鮮奶油與腰果燉煮，最後搭配碳烤雞排，並以香蕉葉盛裝。主廚建議用手吃，讓香料飯與奶油雞一起入口。
兩種10道式菜單分別為SMALL’S MENU 1,680元起與CHEF’S MENU 2,480元起，實際價格與內容以當日菜單為主。訂位以雙人為單位，4人用餐需分成2筆訂位，6人則分成3筆；單人、3人或其他特殊需求可電話洽詢。活動另預收每人600元訂金，可折抵餐費，11月5日後取消不退款。
SMALL’S × WEEKEND CHICKEN CLUB客座資訊
活動名稱：FRIED CHICKEN OMAKASE四手客座
活動日期：2026年11月12日至13日
地點：週末炸雞俱樂部信義店，台北市信義區基隆路二段74號
入席時段：17時30分、18時、20時30分、21時
訂位方式：https://inline.app/booking/-MuUK7-R0dRrPAEcZQj-:inline-live-2/-MuUK7D76LIXKc8PuQUc
客座菜單與訂位規則
SMALL’S MENU：10道式，1,680元起
CHEF’S MENU：10道式，2,480元起
價格與內容：以當日菜單為主
訂位單位：雙人；4人請分2筆訂位，6人請分3筆訂位
特殊人數需求：單人、3人或其他需求請來電洽詢
訂金：每人600元，可折抵餐費
取消規則：11月5日後取消，訂金不退款
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
