年終聚餐要找一桌能讓同事坐下來慢慢吃的菜，除了預算，也得看桌上有沒有幾道值得細品的功夫菜。位於台北市信義區的劉家宴推出十人尾牙桌宴，以京魯與淮揚交融的淮魯風味安排兩種桌菜方案，兩款都包含獲得京津冀烤鴨技能烹飪大賽金牌肯定的全隻經典掛爐烤鴨。從現烤鴨肉、虎掌烏參到慢燉石方肉，菜色各有工序與口感特色，適合正在籌備年末團聚、想把一頓飯安排得豐盛些的團隊。
▲劉家宴十人尾牙桌宴菜色，包含掛爐烤鴨與多道中式料理。圖 /劉家宴提供
▲劉家宴信義區餐廳入口與接待空間。圖 /劉家宴提供
▲劉家宴宮廷石方肉搭配烏參與青菜。圖 /劉家宴提供
劉家宴金牌掛爐烤鴨，從製胚到風乾都有工序
兩款桌宴都以全隻經典掛爐烤鴨作為共同主菜。烤鴨選用花東縱谷放養75天的櫻桃鴨，採北京精緻製胚工藝，再以紅酒櫃等級的恆溫低濕設備風乾。烤至外皮金黃酥脆、肉質細嫩多汁，搭配荷葉餅、蔥絲與甜麵醬享用，從鴨皮香氣到配料的鹹甜滋味，都能在自行包餅時一起調整。
桌菜還安排了不同做法的中菜，讓烤鴨之外也有值得留意的主角。虎掌烏參選用山東威海頂級淡干刺參，經七天七夜泡發與煮發，再和富含膠質的豬膝筋一同煨燒，兼有彈牙與軟糯口感。宮廷石方肉則以台灣五花肉小火慢燉八小時以上並收汁，方整肉塊裹著醬汁，呈現鹹甜交襯的醇厚風味。
龍井蝦仁與膠東海鮮全鍋，替桌菜添清鮮變化
一席大菜之間，也有風味較清鮮的選擇。龍井蝦仁以印尼根島生態蝦搭配淡雅茶香，為桌菜帶來不同於濃郁煨燒菜色的轉折；膠東海鮮全鍋則以新鮮蝦頭與蝦膏長時間熬煮湯底，再搭配豐富海鮮料。若團隊正在兩款桌宴間考慮，御品豐盛宴明列這兩道菜，還安排方肉燴烏參，菜色內容較為豐盛。
劉家宴尾牙桌宴兩種方案，十人桌每桌18,888元起
預算較精簡可參考每桌18,888元的盛情歡聚宴；想安排膠東海鮮全鍋、方肉燴烏參與龍井蝦仁等菜色，則有每桌22,888元的御品豐盛宴。兩款均以十人桌計價，並包含全隻金牌招牌經典掛爐烤鴨，價格另加收10%服務費。餐廳位於台北市信義區松仁路101號2樓，訂席可致電02-2729-0102。
劉家宴盛情歡聚宴
適用人數：十人桌
價格：每桌新台幣18,888元，另加收10%服務費
包含菜色：全隻金牌招牌經典掛爐烤鴨。
劉家宴御品豐盛宴
適用人數：十人桌
價格：每桌新台幣22,888元，另加收10%服務費
包含菜色：全隻金牌招牌經典掛爐烤鴨、膠東海鮮全鍋、方肉燴烏參、龍井蝦仁等菜色。
劉家宴訂席資訊
地址：台北市信義區松仁路101號2樓
訂席專線：02-2729-0102
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
