台北慕軒飯店．臻品之選二樓GUSTOSO義大利餐廳自10月1日起推出秋冬新菜，從歐洲冬季飲食與歷史餐桌取材，結合澎湖明蝦、桂丁雞、貢寮九孔鮑等台灣食材，並運用澄清、慢燉與炭烤等料理技法。菜單從熱沾醬靈感的明蝦溫沙拉、取材自百年前清湯的桂丁雞料理，到慢燉鹿腿與爐烤魚，呈現不同的秋冬餐桌方向。
▲GUSTOSO秋冬菜單多道料理陳列於餐桌。圖／台北慕軒飯店．臻品之選提供
▲GUSTOSO澎湖明蝦溫沙拉搭配蔬菜。圖／台北慕軒飯店．臻品之選提供
▲GUSTOSO桂丁雞干貝澄清湯盛入餐盤。圖／台北慕軒飯店．臻品之選提供
從溫熱醬汁到澄清湯，秋冬料理先從湯與前菜展開
「熱水澡」皮耶蒙特明蝦溫沙拉以皮耶蒙特秋冬常見的熱沾醬料理為靈感，使用澎湖野生明蝦、冬季茼蒿與炭烤時蔬，搭配大蒜橄欖溫油醋，售價580元。另一道「1912」奧爾加古典桂丁雞干貝澄清湯，則取材自鐵達尼克號頭等艙菜單中的奧爾加澄清湯，以桂丁雞熬製澄澈湯底，搭配北海道干貝與細切蔬菜絲，售價520元。
海鮮料理另有「那不勒斯」溺水的其他海鮮（這次不是章魚），以澎湖現流軟絲與澎湖海鱺搭配番茄、辣椒、半風乾番茄、醃漬辣椒與慕提番茄醬，售價680元。「卡拉布里亞」辣味臘腸野菇炒貢寮九孔鮑，則以貢寮九孔鮑搭配辣味薩拉米、綜合野菇、醃漬辣椒與諾曼第鮮奶油，同為680元。
慢燉鹿腿、爐烤豬肋排與香料魚獲接續上桌
主菜選擇包含「獵人小屋」高盧式慢燉紐西蘭鹿腿、南瓜麵疙瘩，佐以紅酒醬汁、手作南瓜麵疙瘩與爐烤根莖時蔬；另有爐烤噶瑪蘭黑豚聖路易肋排，售價1,680元，搭配爽脆蔬菜。想選海鮮主菜，熱那亞式冬季香料爐烤魚獲售價1,280元，選用MSC永續海鮮認證漁獲，搭配松子、帕瑪森乾酪與香草烘烤。
菜單也從料理背後的地域與飲食文化延伸靈感，包括那不勒斯狂歡節與千層麵的連結，以及歐洲狩獵文化帶出的慢燉鹿腿料理。萬豪旅享家會員可享最高餐飲8折優惠；適用條件與優惠辦法可向餐廳洽詢。
餐廳與新菜資訊
・餐廳：GUSTOSO義大利餐廳
・地點：台北慕軒飯店．臻品之選2樓，臺北市大安區敦化南路一段331號
・供應日期：10月1日起
・訂位電話：02-7726-9099
・會員優惠：萬豪旅享家會員最高享餐飲8折
・飯店資訊：https://madison.cathayhotel.com.tw/
秋冬新菜價格
・「熱水澡」皮耶蒙特明蝦溫沙拉：580元
・「1912」奧爾加古典桂丁雞干貝澄清湯：520元
・「那不勒斯」溺水的其他海鮮（這次不是章魚）：680元
・「卡拉布里亞」辣味臘腸野菇炒貢寮九孔鮑：680元
・爐烤噶瑪蘭黑豚聖路易肋排：1,680元
・熱那亞式冬季香料爐烤魚獲：1,280元
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
