想找一間能把料理、空間和城市景觀放在同一場用餐體驗裡的餐廳，Akira Back Taipei將於11月11日進駐臺北洲際酒店二樓，窗外正對臺北大巨蛋。餐廳即日起開放線上訂位，採單點菜單、沒有低消，菜色可依人數與喜好自由搭配。
▲Akira Back Taipei用餐空間與開放式廚房。圖／Akira Back Taipei提供
餐飲劇場連結大巨蛋景觀，開放式廚房成為用餐焦點
Akira Back Taipei以「餐飲劇場」為空間概念，開放式廚房讓料理製作過程成為用餐場景的一部分；落地窗外則是臺北大巨蛋。運動競技的城市地景與廚房裡的烹調節奏相鄰，讓這間餐廳不只提供菜色，也把觀看料理製作與窗外景觀納入用餐安排。
空間與餐盤也融入主廚母親的藝術作品。主廚Akira Back曾是職業單板滑雪選手，之後接受日式料理訓練，並將韓國家庭飲食記憶、運動經歷與美國生活經驗帶入創作。餐廳所說的「fun dining」，著重讓不同飲食文化與喜好的人能自在聚餐；單點形式也讓同桌可以按喜好選菜。
▲Akira Back Taipei包廂牆面展示主廚母親的藝術作品。圖／Akira Back Taipei提供
鮪魚披薩藏母親畫作，招牌料理從細節展開
招牌鮪魚披薩AB SIGNATURE PIZZA以獨家薄餅為底，鋪上薄切鮪魚刺身，淋白松露油並以微型紫蘇葉點綴。盤底還印有主廚母親Young Hee Back的抽象畫作，吃完披薩後才會看見這個藏在餐盤上的細節。
▲Akira Back招牌鮪魚披薩鋪有薄切鮪魚與紫蘇葉。圖／Akira Back Taipei提供
其他招牌菜也把不同料理脈絡放進一道菜裡。岩蝦天婦羅ROCK SHRIMP TEMPURA以蝦肉裹輕盈麵衣炸至金黃，再拌韓式辣椒美乃滋；北海道干貝佐奇異果HOKKAIDO HOTATE KIWI則以生割干貝搭配黃金奇異果、洋蔥番茄莎莎醬、松露醬與白柚子醬油。
▲Akira Back岩蝦天婦羅搭配醬汁與香草。圖／Akira Back Taipei提供
▲Akira Back北海道干貝搭配奇異果與醬汁。圖／Akira Back Taipei提供
同父異母雙鰻捲BROTHER FROM ANOTHER MOTHER ROLL把蒲燒鰻魚與穴子星鰻天婦羅捲在一起，外層搭配炙燒鵝肝和柚子醋蛋黃醬。48小時慢燉牛小排則以低溫慢燉方式處理，靈感來自主廚童年吃到的韓式燉牛小排，再以現代手法呈現。
▲Akira Back壽司捲搭配醬汁與炙燒配料。圖／Akira Back Taipei提供
▲Akira Back牛小排搭配蔬菜與醬汁。圖／Akira Back Taipei提供
單點菜單可自由搭配，線上訂位已開放
餐廳採單點方式，菜色與酒水可依個人喜好及用餐人數選擇，消費金額依實際點餐內容而定，沒有低消。餐廳每週二店休，訂位可透過inline線上預約。
▲Akira Back主廚。圖／Akira Back Taipei提供
Akira Back Taipei餐廳資訊
開幕日期：2026年11月11日
地址：臺北市信義區忠孝東路四段535號2樓，臺北洲際酒店2樓
營業日：每週二店休
菜單形式：單點，無低消
消費：依點選餐點與酒水而定
電話：02-7702-5855
線上訂位：https://inline.app/booking/-OzKYpQg34ejZsVhwEbC:inline-live-4/-OzKaZ7tqwStRU97cHmH
HEAVENSAKE佐餐清酒
合作內容：Akira Back與清酒品牌HEAVENSAKE合作推出佐餐清酒系列。
調配：由法國調酒大師Régis Camus操刀，運用法式混釀調配工藝。
系列名稱：Label Noir、Label Orange、Label Azur。
飲酒提醒：禁止酒駕，未成年請勿飲酒。
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
