迎接象徵豐收與感恩的金秋時節，美國西部農業貿易協會（WUSATA）今年攜手台灣知名「牛排教父」鄧有癸旗下的 AMBER HILL 信義店，自10月15日起重磅推出為期一個月的「豐饒美西・深度品味」期間限定單點菜單，邀請饕客透過精緻味蕾體驗，深度探索美國西部大自然孕育出的多元風土滋味。
橫跨美西五州的頂級食材與美式炙烤工藝
此次期間限定菜單嚴選橫跨美西五州的優質農特產品，包含來自愛達荷州的頂級蛇河農場 SRF 極黑和牛與極黑豬、享譽全球的愛達荷馬鈴薯、俄勒岡州蔓越莓、加州核桃及百年油醋品牌的無花果巴薩米克醋，並搭配蒙大拿州與科羅拉多州的特色精釀啤酒。教父餐飲集團廚藝團隊發揮擅長的美式炙烤工藝與西式料理手法，將美西特色食材轉化為一道道兼具經典風味與創新巧思的美饌，並以輕鬆共享的單點形式，讓饕客在聚餐氛圍中感受職人匠心。
愛達荷州頂級肉品與馬鈴薯的完美搭配
畜牧業與馬鈴薯為愛達荷州農業兩大核心支柱，其中蛇河農場（SRF）更是全球名廚推崇的頂級品牌。SRF 極黑和牛結合日本純種和牛與美國安格斯黑牛，採日本古法飼養長達 600 天，肉質兼具細緻油花與奔放香氣；極黑豬則被譽為豬肉界黑鑽石，培育出絕佳霜降油花與多汁口感。主廚團隊透過精準火候將極黑和牛菲力煎烤至外酥內嫩，並搭配微辣的哈里莎醬完美烘托肉香；另一道極黑帶骨豬里肌則採用高溫鹽煎，並刷上以慢火熬製的蔓越莓醬汁，呈現誘人焦糖化光澤與酸甜解膩的好滋味。此外，豐饒火山灰土壤培育出的愛達荷馬鈴薯無論製成迷迭香奶油馬鈴薯泥或炸薯塊，口感都令人驚豔。
漿果之州與加州陽光風土的多元創意呈現
俄勒岡州擁有純淨水源與酸性濕地土壤，素有漿果之州的美名，其產出的蔓越莓圓潤飽滿、果香濃郁。此次特別推出以高純度濃縮蔓越莓汁為核心的蔓越莓接骨木花雞尾酒，前味酸甜交織、後韻帶有細緻花香。而在加州部分，溫和氣候與肥沃土壤孕育出壞果率極低、帶有奶油乳香的加州核桃，廚藝團隊將其巧妙運用於沙拉與甜點中，包含搭配炙烤雞胸肉與無花果巴薩米克香醋的加州核桃柯本沙拉、融合炭烤大章魚與茴香的核桃茴香章魚沙拉，以及散發堅果乳香的核桃派佐香草冰淇淋，展現核桃豐富的料理風貌。
美西精釀啤酒與多元風土個性的完美收尾
除了豐富的特色美饌，此次期間限定菜單也精選來自蒙大拿州與科羅拉多州的兩款精釀啤酒，包含帶有多汁熱帶水果氣息、口感清爽平衡的蒙大拿傑瑞麥精釀啤酒 IPA，以及加入藍莓與覆盆子在橡木桶中熟成、帶有如香檳般輕盈細緻氣泡感的曲木板桃紅酸啤酒，為餐桌增添獨特且活潑的風味選擇，完美展現美西精釀文化的多元個性。
牛排教父鄧有癸攜手美西五州懶人包
・活動期間：2026年10月15日起，為期一個月
・活動餐廳：AMBER HILL 信義店（新光三越台北信義新天地A9館6樓）
・訂位電話：02-2729-0538 ・嚴選亮點：SRF極黑和牛與極黑豬、愛達荷馬鈴薯、俄勒岡州蔓越莓特調、加州核桃沙拉與甜點
・飲品搭配：蒙大拿精釀啤酒、科羅拉多桃紅酸啤酒
「豐饒美西・深度品味」WUSATA期間限定活動資訊
時間：2026年10月15日起，為期一個月
地點：AMBER HILL 信義店
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越台北信義新天地A9館）
價格：依現場單點菜單標示為準（採單點、輕鬆共享形式）
內容：
・SRF美國極黑和牛/愛達荷州薯泥：精選極黑和牛菲力搭配哈里莎醬與迷迭香奶油馬鈴薯泥
・SRF極黑帶骨豬里肌/蔓越莓醬汁：採用高溫鹽煎搭配蔓越莓醬汁與香酥炸薯塊
・蔓越莓接骨木花雞尾酒：結合濃縮蔓越莓汁、檸檬汁、香橙酒與接骨木花糖漿
・加州核桃柯本沙拉：搭配毛豆、甜菜根、藜麥、炙烤雞胸肉與無花果巴薩米克香醋
・核桃茴香章魚沙拉：炭烤澎湖大章魚搭配新鮮茴香田園醬、佩科里諾起司與加州核桃碎
・核桃派佐香草冰淇淋：結合加州核桃、楓糖、肉桂粉與香草冰淇淋
・蒙大拿傑瑞麥精釀啤酒IPA：混濁型IPA，帶有熱帶水果氣息與柔和苦味
・曲木板-桃紅酸啤酒：加入藍莓與覆盆子於橡木桶熟成，帶有細緻氣泡與明亮果酸
預約方式：可透過電話進行訂位
※本篇報導依品牌、公關單位或官方提供之新聞資料採編整理，相關活動內容、優惠門檻、價格、供應狀況與實際辦法以官方最新公告為準。
