板前中山ITAMAE ZONZEN進駐新光三越Diamond Towers,推薦招牌菜單搶先看

更新日期:2023/10/05  文字編輯:編輯中心  圖片來源:板前中山ITAMAE ZONZEN
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看準和牛燒肉市場,「燒肉中山」推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」,全台首店插旗新光三越Diamond Towers二館3樓,伴隨大片落地窗的都會美景,為顧客提供高品質的肉品及精緻服務,以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理。

延伸閱讀:貳樓桃園華泰店攜手好丘貝果推出「紐約客最Chill早午餐 」限定主題餐點
板前中山 台北新光-和牛
板前中山 台北新光-日本和牛

使用A5日本和牛及北海道直送海鮮食材,透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激,讓顧客體驗無需過度裝飾、恰到好處的燒烤,更能品味出食材質樸無華的原初本味,體現品牌對於肉品的忠誠信仰及品質上的堅持。板前中山以最高等級的時髦燒肉殿堂為執念,期許深耕燒肉料理多年的底蘊,開創與眾不同的沉浸體驗。
板前中山 台北新光-套餐菜單

「板前中山ITAMAE ZONZEN」旨在強調以板前用餐的臨場體驗,成就中山家所致力的燒肉革命。「板前ITAMAE」,意指在顧客面前進行料理、烹調食物。透過板前臨場感受、服務人員與顧客之間的交流,更能了解每位顧客的喜好。因此,「板前中山ITAMAE ZONZEN」特別將客席設計成板前座位區、桌席座位區,及包廂席位區,共三個區塊。

採ㄇ字型的「板前座位區」,一共是16個席位,以斑駁的大理石桌面打亮整體空間,搭配嵌入自日本進口的烤爐,顧客可以一邊欣賞中島料理台上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細心照料的燒烤料理秀。

穿過大片落地窗景後來到「包廂座位區」,可容納8人的包廂,以具有穿透感的玻璃格柵區隔,讓喜歡獨立空間、同時想融入現場氛圍的顧客可以享受其中。而走道的盡頭,設置6席「桌席座位區」,每個席位可容納4-6人,提供家庭、聚會聊天氛圍的顧客,舒適寬敞的用餐空間。透過場域之間的關聯與切割,帶出有別於一般燒肉餐廳的舒適環境。
板前中山 台北新光-用餐環境1
板前中山 台北新光-用餐環境2

「板前中山ITAMAE ZONZEN」的和牛套餐料理,融入「Omakase」無菜單的概念,以A5日本和牛為核心主角,嚴選10個肉品部位、與北海道直送海鮮為主,打造共18道餐點的套餐組合。有別於「燒肉中山」所供應、以多元種類肉品組合、華麗吸睛的套餐選擇,板前中山則是專注在和牛的肉質表現與口感。

職人需憑經驗根據每塊肉的肉質紋理下刀分切,保留適度的筋膜與油脂,只選用該部位最精華的部分,確保肉質呈現最佳的口感與風味。完美展現和牛細緻且光滑的肉質、甘美不油膩,並具有芳醇的香味。
板前中山 台北新光-套餐
板前中山 台北新光-套餐2

在推薦必點的推薦招牌菜單之中,首推「和牛紐約客・鴨肝」以油花極為豐富的紐約客部位燒烤,包裹上以牛奶浸漬的香煎加拿大鴨肝,搭配新鮮無花果及陳年巴薩米克醋。一口享用,巴薩米克醋濃郁的黑醋栗香氣撲鼻而來,入口即化的和牛及鴨肝油脂充滿口腔,感受舌尖反覆交織著濃厚柔軟的香氣。
板前中山 台北新光-推薦單點

此外,在海鮮方面「南非鮑魚・蟹膏味噌」以肉質軟嫩、鮮美彈牙的南非進口活體白鮑魚,搭配新鮮綠竹筍及鴻禧菇,淋上自製味噌為基底製作的蟹膏味噌醬汁。風味濃郁豐腴、香濃甘香的風味,與鮮甜多汁的食材巧妙融合,是燒肉店少有的海鮮料理,令人回味。
板前中山 台北新光-推薦單點2
 

 

板前中山 台北新光 

套餐價格:一般套餐NT$3,380/人、升級套餐NT$3,680/人(需加10%服務費,酒水另計)
總席次:60席(板前座位區16席、桌席座位區36席、包廂區8席)
訂位電話:02-87738811
地址:新光三越 Diamond Towers 2館3樓 (台北市大安區忠孝東路三段282號)
板前中山 台北新光-訂位

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