看準和牛燒肉市場，「燒肉中山」推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，全台首店插旗新光三越Diamond Towers二館3樓，伴隨大片落地窗的都會美景，為顧客提供高品質的肉品及精緻服務，以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理。
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使用A5日本和牛及北海道直送海鮮食材，透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激，讓顧客體驗無需過度裝飾、恰到好處的燒烤，更能品味出食材質樸無華的原初本味，體現品牌對於肉品的忠誠信仰及品質上的堅持。板前中山以最高等級的時髦燒肉殿堂為執念，期許深耕燒肉料理多年的底蘊，開創與眾不同的沉浸體驗。
「板前中山ITAMAE ZONZEN」旨在強調以板前用餐的臨場體驗，成就中山家所致力的燒肉革命。「板前ITAMAE」，意指在顧客面前進行料理、烹調食物。透過板前臨場感受、服務人員與顧客之間的交流，更能了解每位顧客的喜好。因此，「板前中山ITAMAE ZONZEN」特別將客席設計成板前座位區、桌席座位區，及包廂席位區，共三個區塊。
採ㄇ字型的「板前座位區」，一共是16個席位，以斑駁的大理石桌面打亮整體空間，搭配嵌入自日本進口的烤爐，顧客可以一邊欣賞中島料理台上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細心照料的燒烤料理秀。
穿過大片落地窗景後來到「包廂座位區」，可容納8人的包廂，以具有穿透感的玻璃格柵區隔，讓喜歡獨立空間、同時想融入現場氛圍的顧客可以享受其中。而走道的盡頭，設置6席「桌席座位區」，每個席位可容納4-6人，提供家庭、聚會聊天氛圍的顧客，舒適寬敞的用餐空間。透過場域之間的關聯與切割，帶出有別於一般燒肉餐廳的舒適環境。
「板前中山ITAMAE ZONZEN」的和牛套餐料理，融入「Omakase」無菜單的概念，以A5日本和牛為核心主角，嚴選10個肉品部位、與北海道直送海鮮為主，打造共18道餐點的套餐組合。有別於「燒肉中山」所供應、以多元種類肉品組合、華麗吸睛的套餐選擇，板前中山則是專注在和牛的肉質表現與口感。
職人需憑經驗根據每塊肉的肉質紋理下刀分切，保留適度的筋膜與油脂，只選用該部位最精華的部分，確保肉質呈現最佳的口感與風味。完美展現和牛細緻且光滑的肉質、甘美不油膩，並具有芳醇的香味。
在推薦必點的推薦招牌菜單之中，首推「和牛紐約客・鴨肝」以油花極為豐富的紐約客部位燒烤，包裹上以牛奶浸漬的香煎加拿大鴨肝，搭配新鮮無花果及陳年巴薩米克醋。一口享用，巴薩米克醋濃郁的黑醋栗香氣撲鼻而來，入口即化的和牛及鴨肝油脂充滿口腔，感受舌尖反覆交織著濃厚柔軟的香氣。
此外，在海鮮方面「南非鮑魚・蟹膏味噌」以肉質軟嫩、鮮美彈牙的南非進口活體白鮑魚，搭配新鮮綠竹筍及鴻禧菇，淋上自製味噌為基底製作的蟹膏味噌醬汁。風味濃郁豐腴、香濃甘香的風味，與鮮甜多汁的食材巧妙融合，是燒肉店少有的海鮮料理，令人回味。
板前中山 台北新光
套餐價格：一般套餐NT$3,380/人、升級套餐NT$3,680/人（需加10%服務費，酒水另計）
總席次：60席（板前座位區16席、桌席座位區36席、包廂區8席）
訂位電話：02-87738811
地址：新光三越 Diamond Towers 2館3樓 (台北市大安區忠孝東路三段282號)
