雞湯大叔「台味季」新菜單!花蓮剝皮辣椒雞湯、台灣在地雞松阪、嘉義巷仔內雞肉飯、台南府城蔥肉捲、台北大稻埕芋粿巧

更新日期:2023/10/06  文字編輯:編輯中心  圖片來源:雞湯大叔
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雞湯大叔以「雞湯大飯店」為概念,10月~12月推出「台味季辦桌」全套限定餐點,花蓮剝皮辣椒雞湯、台灣在地雞松阪、嘉義巷仔內雞肉飯、台南府城蔥肉捲、台北大稻埕芋粿巧,集結台灣各地在地風味與食材,要讓湯控、火鍋控在雞湯大叔的餐桌上,用味蕾環島、一站品嚐所有經典台味。
雞湯大叔2023新菜單

其中「剝皮辣椒雞湯」是過去雞湯大叔季節限定湯品中,最多好評、最多湯控敲碗回歸的人氣口味之一;本次藉由台味季升級突破、給湯控一層又一層的驚喜。

以全雞佐大量蔬果慢火費時熬煮的雞湯為底,再以花蓮特產剝皮辣椒入湯,青辣椒油炸後剝皮處理在醃漬入味,多道工序讓口感更好,主廚特意切成細丁,讓香氣完全噴發;湯底搭配滿滿好料:脆煎雞腿排、飽滿大蛤蜊、多汁爽口冬瓜塊,讓花蓮剝皮辣椒雞湯不只是鍋底,而是辦桌上的一鍋好湯。

而在肉品方面,則是挑選少見的「雞松阪」,採用有極高運動量的珍貴雞頸部,肉質脆且香甜,並以精準刀工片出完美厚薄度,在湯鍋中簡單涮個幾下,就能讓雞松阪無死角的吸附雞湯,在入口中享受雞松阪的香氣噴發!請懂吃的你,務必嚐嚐這銷魂滋味。
雞湯大叔菜單推薦

此外,主食則是完美復刻南台灣必吃的雞肉飯,是雞湯大叔主廚群在嘉義遍訪見習,一餐吃7家雞肉飯後所研發!不但保有雞肉飯靈魂伴侶香滑雞油、手炒油蔥間的完美比例;雞肉的部分更特地選用高檔舒肥雞胸肉,讓肉汁精華與甜味能被好好鎖住,口感鮮嫩,且吃起來完全不膩口,保證忍不住把飯通通嗑光。
雞湯大叔雞肉飯

府城蔥肉捲為台南早期的燕餃,滿滿肉餡以及古早調味為必點選項,在這次的台味季辦桌也能吃到。手工拍打的肉質細膩Q彈,滿滿肉餡與青蔥一起灌入,青蔥鮮甜,肉餡夾帶湯汁且肥美,堪稱忘憂的滋味;另外還有台北人滿滿回憶殺的「台北大稻埕芋粿巧」,嚴選台灣在地芋頭製成,軟糯綿密,散發的甜香與湯頭自然融合,芋頭控千萬不能錯過。
雞湯大叔配菜



 

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雞湯大叔 全台分店:民生/忠孝/信義/內湖/敦北/永和/天母,共七間分店,
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