憑藉《後宮甄嬛傳》與《羋月傳》等多部經典熱劇穩坐一線女星地位的孫儷，近日因為在社群平台上的一則生活分享，意外成為網路熱搜焦點。她在個人微博曬出自己親手製作的減脂餐盤，照片中色彩繽紛的菜色立刻引發粉絲熱烈討論，不少網友留言大讚看起來既健康又美味，甚至打趣表示想去她家搭伙蹭飯。孫儷也在貼文中分享心得，表示自己堅持吃了一段時間的乾淨飯，每一餐都確保有菜、有肉也有飯，雖然看似簡單，但吃完後身體感覺極好，她更強調不該被體重數字綁架，脂肪與肌肉的平衡才是關鍵，只要認真吃飯也能健康瘦下來。
孫儷堅持乾淨飯逆轉體質，擺脫免疫系統崩潰困擾
今年剛滿43歲的孫儷被外界譽為養生界天花板，身高165公分的她多年來體重都穩定維持在45公斤左右，這都要歸功於她對飲食控制的堅持。孫儷曾在媒體訪問中透露，過去自己的身體狀況其實非常差，往往拍戲拍到最後一個月免疫系統就會崩潰，不僅臉上長滿痘痘、頻繁拉肚子，甚至容易發燒感冒且皮膚發癢，殺青後總要花很長的時間看病調理。為了找出健康問題的根源，她決心從飲食著手改變。現在的她偏好清淡口味，料理方式多以水煮或清蒸為主，堅決不吃重口味與過度調味的加工食品，她深信只要吃得乾淨，身體自然會給予正面的回饋，體力也能顯著提升。
揭密孫儷減脂餐盤內容，透過211比例輕鬆維持體重
觀察孫儷曬出的照片，她習慣使用一個質樸的鐵製餐盤，將食物分為三個區塊，分別盛裝蛋白質、蔬菜與一小份主食，其中蔬菜的份量大約是蛋白質與主食的2倍，這正是標準的211餐盤概念。雖然她每天準備的菜色不盡相同，但份量拿捏得相當精準，看得出都是親自下廚的用心之作。這套飲食法對於現代人來說是最容易執行的方式，過去亞洲飲食文化因為勞力需求大，習慣主食碳水化合物占一半，肉類占20％，剩下的才是蔬菜。然而隨著生活型態改變，現代人已不需要過多的碳水化合物，因此調整成蔬菜占2份、主食與蛋白質各占1份的比例，利用蔬菜的體積增加飽足感，同時攝取豐富的膳食纖維。
源自哈佛健康餐盤概念，優質蛋白質與蔬菜是關鍵
梁家瑋營養師指出，孫儷所使用的飲食法其實源自哈佛大學公共衛生學院提出的哈佛健康餐盤概念。這套方法的優點在於不需要拿計算機斤斤計較熱量，只要掌握體積比例原則即可輕鬆施行。其核心概念是將餐盤的一半留給蔬菜和水果，另外四分之一放全穀類主食，最後四分之一則是優質蛋白質。在食材選擇上，建議主食優先挑選糙米、燕麥、藜麥等未精緻澱粉，這些全穀類食物對血糖的影響比白米飯更平穩。蛋白質方面則推薦魚肉、雞肉、豆類或堅果，並應限制紅肉與加工肉製品如香腸、培根的攝取，這種均衡的搭配能確保營養攝取，同時避免熱量超標。
落實211餐盤飲食原則，選擇原型食物避免加工食品
想要像孫儷一樣透過飲食維持健康體態，除了掌握比例，食材的品質同樣重要。進階版的飲食控制可以融入地中海飲食概念，烹飪時選擇橄欖油、芥花籽油或葵花籽油等健康植物油，避免使用含有反式脂肪的氫化油品。在飲品方面，最好的選擇永遠是白開水，或者是無糖的咖啡與茶，並嚴格拒絕含糖飲料，至於牛奶、乳製品與果汁則建議每日適量飲用即可。只要依循蔬菜、蛋白質與澱粉2比1比1的黃金法則，並多攝取原型食物，不需要極端節食，也能在享受美食的過程中找回輕盈健康的身體狀態。
孫儷分享日常乾淨飲食與減脂餐盤
核心關鍵：211餐盤飲食法，不需計算熱量
餐盤比例：蔬菜2份，主食1份，蛋白質1份
料理方式：以水煮、清蒸為主，避免重口味與加工食品
飲食理念：不被體重數字綁架，重視營養均衡與身體反應
概念來源：哈佛大學公共衛生學院提出的哈佛健康餐盤
適合族群：想建立長期飲食習慣，而非短期減重的人
參考：Healthy Eating Plate
