端午節即將到來，粽香四溢的氛圍席捲全台，無論是北部粽的濃郁鹹香，還是南部粽的甜鹹交融，都讓人垂涎欲滴。然而，傳統粽子往往熱量高、油脂多，容易讓人在享受美食時忽略健康。為此，國民健康署推出「我的餐盤」概念，結合五行五色食材，打造五款兼具營養與美味的「健康五行粽」。這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次健康飲食的革新，讓民眾在端午團聚時吃得安心又開心。
市售粽子的健康隱憂
市售粽子雖然口味多元，但多以精製糯米、高油脂肉類與蛋黃為主，熱量動輒超過500大卡，鹽分與脂肪含量也容易超標。根據國民營養健康調查，超過七成台灣民眾每日蔬果攝取不足，98%的民眾乳品攝取量未達標，且有七成以上的人每天鹽分攝取超過6公克。這些飲食習慣的失衡，可能為心血管疾病、糖尿病等慢性病埋下隱患。國民健康署提醒，端午節雖然是品嚐傳統美食的好時機，但選擇更健康的食材，才能讓節慶更無負擔。
五行粽：五色食材的健康革命
為推廣健康飲食，國民健康署攜手知名主廚陳之穎，設計出五款以五行五色為靈感的「健康五行粽」。這五款粽子不僅外觀繽紛，更以天然食材取代高熱量原料，兼顧美味與營養。每款粽子對應五行中的金、木、水、火、土，並融入六大類食物，讓民眾在享受傳統節慶的同時，也能補充均衡營養。
金：紫蘇起司堅果粽，補鈣又美味
「金」代表的紫蘇起司堅果粽，以低脂起司搭配南瓜子與核桃，帶來濃郁奶香與堅果脆口感。這款粽子富含鈣質與不飽和脂肪酸，有助於骨骼健康與心血管保護，特別適合追求健康飲食的年輕族群。
木：湯葉鮮蝦竹筍粽，纖維滿分
對應「木」的湯葉鮮蝦竹筍粽，使用糙米、香菇與絲瓜等高纖食材，取代傳統糯米，口感清爽且富含膳食纖維。這樣的組合不僅幫助消化，還能穩定血糖，是注重腸道健康的絕佳選擇。
水：鯖魚黑米胡麻粽，蛋白質與抗氧化
「水」象徵的鯖魚黑米胡麻粽，以鯖魚提供優質蛋白質與Omega-3，黑米與黑芝麻則帶來花青素的抗氧化力。這款粽子適合想增強免疫力、保護心臟的民眾，讓端午美食也能成為健康助力。
火：晶透豆腐紅龍粽，清爽低糖
「火」的晶透豆腐紅龍粽以夏季水果與豆腐為主角，取代傳統高糖甜粽的甜味來源，熱量低且清爽宜人。這款粽子特別適合怕胖又愛甜食的人，讓節慶也能輕鬆享瘦。
土：小米紅藜南瓜粽，雜糧新風味
「土」的小米紅藜南瓜粽融合小米、紅藜與南瓜，帶來天然蔬菜的甜味與雜糧的豐富營養。這款甜粽不僅口感層次豐富，還能提供維生素與礦物質，是一款老少咸宜的健康選擇。
健康吃粽三大原則
國民健康署署長吳昭軍強調，端午節不只是一場味覺盛宴，更是檢視飲食習慣的機會。為讓民眾吃得健康，署方提出三大原則：首先，選擇全穀雜糧為主的清爽粽子，並適量分食，避免一次吃多顆。其次，搭配蔬菜水果，減少其他澱粉攝取，確保每日五蔬果目標。最後，節慶期間別忘了動起來，安排戶外踏青或觀賞龍舟賽，燃燒熱量又增進家人情感。
端午新意義：健康與團聚並重
端午節是台灣重要的傳統節日，不僅是紀念屈原的時刻，更是家人團聚的溫馨時光。透過「健康五行粽」的推廣，國民健康署希望讓民眾在品嚐傳統美食的同時，也能擁抱健康飲食的現代觀念。這些色彩繽紛、營養均衡的粽子，不僅讓餐桌更豐富，也為每一位品嚐者帶來健康與幸福。這個端午，讓我們用智慧選擇食材，用健康迎接團圓。
