韓流席捲全球，K-POP、韓劇到《黑白大廚》引爆話題，現在，韓式燒肉界的傳奇「金豬食堂」正式登台！這不僅是連續七年榮獲米其林必比登推薦、2025年入選「50 Best Discovery」的名店首次海外設點，更是韓國文化軟實力在台灣的極致展現。從獨家訂位制到頂級「究好豬」肉品，台北「金豬食堂」將韓燒美學推向新高峰。想知道為何GD、aespa、BTS等巨星都為它著迷？這篇報導帶你一探究竟，揭開席捲美食界的韓燒革命。
全球唯一可訂位的金豬食堂，搶位熱潮席捲台北
「金豬食堂」台北店首創全球唯一訂位制，顛覆首爾本店排隊兩小時的傳統。首波與國泰世華銀行合作，CUBE卡友專屬訂位於5月5日開放，200席位在1分鐘內秒殺，超過一萬人次湧入搶訂，熱度媲美演唱會門票。第二波訂位將於5月13日開幕當日上午10點開放，適用至5月31日，採預付訂金制，勢必再掀搶位熱潮。開幕當日營業時間為下午1點30分至晚間10點，現場發放60組號碼牌；5月14日起每日上午11點至晚間10點30分營業，分兩波發放限量40組號碼牌，確保每位饕客都能體驗這場燒肉盛宴。
頂級肉品與職人精神，打造韓燒新標竿
「金豬食堂」何以成為韓燒傳奇？創立於2016年，它以職人精神重新定義韓式燒肉，堅持專人桌邊代烤，精準掌握火候，讓每塊肉呈現最佳熟度。台灣店與頂級「究好豬」品牌合作，選用與韓國相同的LYD優質豬種，透過40年動物營養專業，精準補充豬隻成長所需養分，打造油花均勻、Q彈無腥味的極致肉質。從松坂肉、霜降肉到稀有「正腹皮」，每塊肉經低溫真空熟成與職人修切，搭配炭火燒烤，入口彈嫩多汁，層次豐富，堪稱味覺藝術。
韓國直送醬料與在地食材，碰撞獨特風味
「金豬食堂」的每一口都是韓國文化的縮影。從首爾空運的包飯醬、蔥醬、白帶魚醬，到韓國原裝扁筷與長柄匙，甚至泡菜與湯底，皆原汁原味。特別的是，台灣店與在地農場合作，契作大片甜蘿蔔葉，香氣近似九層塔卻更清爽，微烤後包裹五花肉，沾上英國馬爾頓天然海鹽或獨家醬料，風味層次分明，令人回味無窮。這樣的創新結合，不僅展現韓燒的香氣學，更讓台灣饕客感受到文化融合的魅力。
從前菜到甜點，體驗完整的味覺旅程
「金豬食堂」摒棄傳統韓式餐廳滿桌小菜的模式，專注於精緻體驗。開胃前菜「秘漬醃蘿蔔」以蒜苔與糯米椒調味，甘甜爽口，為味蕾預熱。經典泡菜鍋以韓國空運泡菜為基底，慢燉兩小時，湯頭酸香濃郁，搭配Q彈農心拉麵，成為一鍋兩吃的完美結尾。主角烤肉由專人代烤，梅花肉搭配馬爾頓海鹽回甘鮮甜，霜降肉與青蔥醬汁酸甜平衡，帶骨五花肉則以甜蘿蔔葉包裹，滋味令人驚艷。最後的烤豬皮，外焦內Q，沾蒜頭醬油與黃豆粉，鹹甜交織，堪稱韓式「甜點」的儀式感代表。
Highball與燒肉的絕妙搭配，點燃餐桌熱度
「金豬食堂」的招牌飲品「金賓Highball」與「金豬Highball」，由SUNTORY三得利打造，酸甜清爽、氣泡細膩，是首爾店85%女性顧客的首選。這種韓燒與Highball的黃金組合，不僅提升用餐體驗，更成為年輕族群的打卡焦點。無論是朋友聚會還是浪漫約會，這杯飲品為燒肉餐桌增添一抹時尚氣息。
空間設計與藝術融合，打造韓式美學地標
由韓國原班設計團隊操刀，台北「金豬食堂」將首爾街頭的明亮通透與綠意融入中山區，成為最新打卡熱點。一樓設有透明斬切展示區與熟成室，二樓提供燒肉吧檯與VIP包廂，動線順暢、排煙完善。店內展示台灣藝術家高雅婷的《繡書齋》，以朝鮮時代冊巨里畫風結合刺繡技法，為空間注入文化深度。開幕前，韓國男團Super Junior成員親臨簽名，簽名板現已展示店內，吸引無數韓流粉絲朝聖。
韓國文化軟實力的全球延伸
「金豬食堂」進軍台灣，不僅是一家餐廳開幕，更是韓國文化數十年積累的成果。從《黑白大廚》掀起全球話題，到K-POP與韓劇席捲世界，韓國以飲食為媒，讓全球饕客重新認識其文化魅力。台北店的開幕，標誌著韓流文化輸出的新里程碑，讓台灣消費者在家門口就能體驗正宗韓燒的極致享受。
金豬食堂
地址：台北市中山區南京東路一段29號
開幕日：2025年5月13日（下午1點30分開始營業）
訂位方式：國泰世華信用卡持卡人專屬，詳見國泰世華銀行官網
營業時間：5月14日起每日上午11點至晚間10點30分（供餐至晚間9點）
