川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴

更新日期:2024/09/23  文字編輯:Money  圖片來源:台南遠東香格里
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在這個美食盛行的季節,不用遠行就能品味各地名廚的手藝。隨著秋季的到來,台南遠東香格里拉飯店將為饕客們帶來一場獨特的川菜盛宴,這正是食客們不可錯過的美味盛會!從2024年9月25日至10月13日,醉月樓餐廳特別邀請了臺北遠東香格里拉的賴忠舜主廚前來客座,推出以「川味之旅」為主題的精緻菜單。這次的活動結合了傳統川菜的麻辣與創新的元素,讓每一位饕客都能感受到耳目一新的味覺體驗。
川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴

賴忠舜主廚在川菜的研究上投入了三十多年,深知每一道料理都需有其獨特的靈魂。他的信念是「一道有質感的料理,源自廚師的溫度」,因此他對於每一道菜品的選材和製作都相當講究。此次客座活動中,他將用心準備的每道菜品,都展現出無可比擬的風味與手藝,讓南部的食客們能享受到經典與創新的完美結合。
川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴

川菜以其層次分明的口感而聞名,麻、辣、鮮、香、酸、甜的多樣味道,讓人一試成主顧。在這次的「川味之旅」中,賴主廚特別推薦了幾道不可錯過的美味佳餚。首先是玫瑰花國王大蝦,選用新鮮的澳洲大蝦,搭配特製的玫瑰花醬汁,完美結合了海鮮的鮮甜與花香,絕對是這次盛宴的亮點之一。
川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴

另一道經典的麻婆豆腐則是必嘗之選,豆腐滑嫩,與鮮香豬肉末、花椒、乾辣椒等調味料一同慢火煨煮,入味極為鮮香,搭配蓬萊香米飯,令人一口接一口。蔥爆四方美國牛也是一絕,嫩滑的美國牛小排與大蔥的香氣,經過細火慢燉,呈現出色香味俱全的美食享受。還有一道創新的脆香蒜辣豬腳,將德國豬腳與川菜的辛香麻辣結合,口感外脆內嫩,讓人回味無窮。

如果你喜愛經典冷盤,那麼涼拌煙燻豆包絲一定要嘗試。賴主廚巧妙地搭配辣椒油與花椒,讓每一口都充滿層次感與香辣刺激。此外,他還準備了其他多款美味,包括四川椒麻雞、酸湯虱目魚皮、宮保皮蛋代代子等,每一道都能讓你感受到川菜的無窮魅力。
川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴
川味之旅來襲!台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅,賴忠舜主廚精選經典川菜挑戰台南人的嘴

 

 

台南遠東香格里拉醉月樓川味之旅

活動時間:2024/9/25至2024/10/13
地點:台南遠東香格里拉醉月樓餐廳
單點價格:260元至2,980元
套餐價格:每位2,680元(需加一成服務費)
訂位專線:(06)702-8856
網站查詢:https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/

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