樣式豐富、無限供應的吃到飽一直深受台灣人喜愛，台南大員皇冠假日酒店自開幕以來都是吃到飽控喜愛的口袋名單之一，在競爭激烈的吃到飽市場，如何維持消費者的支持，菜色升級與推陳出新是必要的。2023年8月18日起元素自助餐推出升級版菜色與供餐方式，「龍蝦.鮑魚.干貝」海鮮三寶重返回歸，還有松葉蟹盅與烤鴨捲餅，這五道主廚推薦特製單點菜色，客人以夾子方式點用，再由服務人員採位上服務，僅於假日時段供應。
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主廚游輝杰擅長異國料理與香料的運用，讓菜色多樣化，總能有新的體驗與感受。「蒜香龍蝦」選用東南亞龍蝦，Q彈紮實細緻鮮嫩、殼薄肉多，簡單清蒸後淋上主廚特製蒜香奶油醬，品嘗龍蝦最原始的鮮味。
「蔥油蒸鮑魚」選用66-70克左右的大鮑魚，先川燙後以特製和風醬汁浸泡一個晚上，讓鮑魚入味，且維持肉質軟嫩有嚼勁，上桌前淋上蔥油，香味四溢。「香煎干貝」選用北海道生食級干貝，顆顆飽滿多汁，鐵板上乾煎雙面呈現焦糖色，大約5分熟，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，用鹽與胡椒簡單調味表面就讓人唇齒留香。
「松葉蟹盅」選用日本松葉蟹，肉質呈一梳梳的形態，軟滑綿密多汁甘甜，比起鱈場蟹，松葉蟹被稱為是更高級的味道。「烤鴨捲餅」鴨肉是精選70天3-3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨，鴨肚內均勻塗抹「粵式醃醬」，外皮刷上以麥芽糖與紅醋調合黃金比例的「醋淋汁」，風乾8小時後，加入蘋果木吊爐烘烤50分鐘，鴨皮香脆油潤、鴨肉飽口多汁、鹹醬香味十足，是彩豐樓單點人氣菜色，也能在元素自助餐品嘗得到。
台南大員皇冠假日酒店
訂位專線：06-5121807
官網網址：https://www.cptainan.com/
作者簡介
資深生活線編輯，專注於全台餐飲消費、藝文展覽及社會公益議題的深度報導。
致力於挖掘具備市場競爭力的高性價比資訊，從庶民美食到大型策展，皆以敏銳的新聞視角進行篩選與評析。同時長期關注公益動態，連結社會資源與大眾視野。報導風格兼具實用性與人文關懷，為讀者提供精準、客觀且具溫度的全方位生活指引，是公眾掌握優質生活情報的權威來源。
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