鳥丈爐端燒「夏季限定」新品上市,日本國民美食竹莢魚「炭烤、酥炸」竹莢魚料理只要140元起

更新日期:2023/06/28  文字編輯:編輯中心  圖片來源:鳥丈爐端燒
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又有一個理由約吃飯了!為了讓國人可以品嚐到最美味的日本國民食材「竹莢魚」料理,鳥丈爐端燒即日起推出全新夏季限定新品,將竹莢魚以酥炸、烤製等三種不同烹調手法,帶來「炭烤竹莢魚丸串/140元」、「酥炸紫蘇竹莢魚/380元」、「竹莢魚可樂餅/360元」共三道限定美味,於即日起8/31期間季節限定供應。
鳥丈爐端燒 2023夏季限定新品

竹莢魚一直深受日本國民愛戴,因此關於竹莢魚的吃法可說是相當豐富。以炭火直烤季節食材為靈魂的鳥丈爐端燒,將竹莢魚的美味,透過不同烹調手法呈現,首推的「炭烤竹莢魚丸串/140元」,手工剁碎竹莢魚肉再打成魚漿,製成魚肉版的「つくね(雞肉丸)」,最後於表面鋪上整片紫蘇葉,邊烤邊刷上鳥丈爐端燒特製的燒鳥醬,竹莢魚肉的鮮美在燒鳥醬鹹甜、紫蘇清香的搭配下顯得更令人滿足,每一串都是下酒好菜。
鳥丈爐端燒 2023夏季限定新品

還有透過日本高級料理常見的「銀餡」,加入鴻禧菇、洋蔥等調味為高雅湯底,以煮物方式襯托著酥炸竹莢魚可樂餅多重美味的「竹莢魚可樂餅/360元」,必須將整尾竹莢魚肉取下,剁碎為魚絞肉後再與蔥末等調味酥炸為可樂餅,口感扎實的竹莢魚可樂餅,咬下後魚香四溢,隨著在銀餡裡吸附高湯,能使竹莢魚可樂餅風味更顯高雅。
鳥丈爐端燒 2023夏季限定新品

另一道「酥炸紫蘇竹莢魚/380元」可不是單純酥炸竹莢魚,料理長將竹莢魚片、日本梅肉、紫蘇葉層疊包裹後酥炸,細緻肉質的竹莢魚在酸甜梅肉、清香紫蘇的加乘下,成為一道既下酒又典雅的酥炸魚料理,而喜愛多重風味的饕客還可再沾上塔塔醬或蘿蔔泥橙醋享用。
鳥丈爐端燒 2023夏季限定新品





 

 

鳥丈爐端燒 2023夏季限定新品

販售期間:即日起-8/31
夏季新品:炭烤竹莢魚丸串/140元、酥炸紫蘇竹莢魚/380元、竹莢魚可樂餅/360元

 

鳥丈爐端燒 訂位資訊

電話:02-8501-5001
地址:台北市中山區敬業三路22號5樓

 

認識竹莢魚

竹莢魚的日文為「真鰺」,讀音為Maaji,字面上為「味道」之意,又被延伸為象徵美味的「旨味(Umaaji)」,因此提及竹莢魚,美味程度可說是日本國民人人皆知。每年初夏所捕撈的竹莢魚多為中小體型,此時所飽含的甘美、細緻油脂,以及扎實並帶有彈性的口感,相較入秋後體型變大而降低風味的缺點,現在可正是一年四季裡,品嚐竹莢魚美味的最佳時刻。



 

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