威士忌的熟成通常讓人先想到橡木桶與時間，麥卡倫全新Carta Nautica系列則把焦點放在酒液走過的路徑：先在雪莉橡木桶中熟成，再轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶，這種先後順序在威士忌製作中相當少見。系列首波推出歷經38年熟成的Carta Nautica 1987，以及全球免稅通路限量販售的Carta Nautica 20年。從北美橡木前往西班牙赫雷斯，經製桶與雪莉酒潤桶後再抵達蘇格蘭，橡木桶的跨洋旅程也成為系列命名與包裝藝術的靈感。
▲臺灣愛丁頓董事總經理黃皓茵與麥卡倫首席釀酒師Kirsteen Campbell為Carta Nautica 1987揭幕。圖／臺灣愛丁頓提供
雪莉桶熟成後轉波本桶，Carta Nautica探索少見路徑
Carta Nautica在西班牙文中意為「航海圖」。系列以橡木與釀酒文化的跨洋旅程為概念：美國橡木從北美洲出發，抵達西班牙赫雷斯製桶並以雪莉酒潤桶，之後前往蘇格蘭斯佩河畔的麥卡倫莊園。這段路程讓橡木、地域與釀酒文化彼此連結，也呼應酒液在不同橡木桶間完成熟成的安排。
酒液先於雪莉橡木桶中長時間熟成，建立深度與結構，再轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶繼續熟成。麥卡倫首席釀酒師Kirsteen Campbell來台分享，這項選擇不是為了刻意求新，而是團隊觀察酒液發展後，判斷它具有進一步形塑獨特風味的潛力。從熟悉的雪莉桶工藝出發，再以經驗決定後續方向，是系列命名航程之外的另一條探索線索。
▲麥卡倫Carta Nautica 1987酒瓶與木盒呈現海洋意象包裝。圖／臺灣愛丁頓提供
▲麥卡倫Carta Nautica 1987酒瓶置於木盒中，酒液先經雪莉桶熟成再轉入波本桶。圖／臺灣愛丁頓提供
Carta Nautica 1987歷經38年，酒香從果香走向木質香料
Carta Nautica 1987於1987年蒸餾，先經長時間雪莉桶熟成，再轉入波本桶，歷經38年淬鍊。這款酒的酒精濃度為45.2%，品飲筆記描述香氣帶有玫瑰花香、焦糖蜜桃與成熟果香；入口可感受橡木氣息、油桃、炙烤鳳梨與淡雅皮革風味，尾韻則以木質香料和葡萄乾香氣延續。
這款酒的熟成橫跨不同世代的釀酒團隊。橡木桶從橡木來源、木材風乾與製桶，到雪莉酒潤桶及蘇格蘭熟成管理，都會影響酒液發展；38年的時間之外，如何判讀酒液變化、決定何時轉桶，也構成作品的一部分。這種從原料到熟成管理的投入，正是系列以橡木桶航程作為主題的背景。
全球免稅通路限量販售Carta Nautica 20年
系列另一款Carta Nautica 20年在全球免稅通路限量販售，酒精濃度為42%。酒液先在雪莉酒潤桶橡木桶中熟成，再轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶，呈現兩種橡木桶交互作用下的風味層次。品飲筆記提到橙皮、香草、炙烤鳳梨、成熟芒果、杏桃果醬與紅蘋果香氣，入口則有熱帶水果、蜜桃茶、焦糖無花果、葡萄柚與巧克力香橙等描述。
系列包裝由美國藝術家Amy Genser參與創作，從海洋水流與自然界有機形態取材，以層疊色彩、質地和圖紋呈現流動感，呼應橡木跨越大西洋、不同地域與時間的旅程。酒液以熟成次序說故事，包裝則將海洋意象轉成可見的視覺語言，兩者共同指向Carta Nautica的探索主題。
▲麥卡倫Carta Nautica 20年酒款與深藍色包裝盒。圖／臺灣愛丁頓提供
麥卡倫Carta Nautica 1987
年份：1987年蒸餾，酒齡38年
酒精濃度：45.2%
熟成：先於雪莉橡木桶熟成，再轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶
品飲筆記：玫瑰花香、焦糖蜜桃與成熟果香；口感帶橡木、油桃、炙烤鳳梨與淡雅皮革風味，尾韻有木質香料與葡萄乾香氣。
麥卡倫Carta Nautica 20年
酒齡：20年
酒精濃度：42%
販售通路：全球免稅通路限量販售
熟成：先於雪莉酒潤桶橡木桶熟成，再轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶
品飲筆記：橙皮、香草、炙烤鳳梨、成熟芒果、杏桃果醬與紅蘋果香氣；口感帶熱帶水果、蜜桃茶、焦糖無花果、葡萄柚與巧克力香橙風味。
麥卡倫品牌資訊
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