本土起司領銜品牌「Lab Man Mano慢慢弄」成立10週年，於台北市松山區打造台灣首間以起司為主題的旗艦選物空間「起司日和 Cheese Biyori」，並於2026年4月11日正式開幕。創辦人陳淑惠將大稻埕的手工乳酪工坊，轉化為融合飲食體驗與文化推廣的實踐場域，讓起司不再只是餐桌上的配角，而是一種自然走入大眾日常的生活風格。
慢慢弄創辦人陳淑惠深耕10年打造台灣起司品牌
陳淑惠曾遠赴義大利與日本學習起司製作技術，她是首位獲得國際起司行會授勳的台灣人。慢慢弄不僅是全台唯一依循歐盟HACCP規範的起司廠，更是眾多米其林餐廳與國宴指定的食材來源。從最初在大稻埕巷弄誕生，到如今進駐松山區成立旗艦選物店，慢慢弄始終秉持從產地到餐桌的核心精神，將西方起司文化紮根於台灣土地，展現本土起司的職人實力。
起司日和旗艦店匯聚10項職人品牌共構味覺地圖
「起司日和 Cheese Biyori」鄰近松山機場生活圈，空間設計以體驗為核心。店內除了販售品牌最完整的經典起司品項，更廣邀10項台灣頂尖職人品牌進駐，包括世界百大咖啡館Coffee Stopover、世界果醬冠軍柯亞Keya Jam，以及台北人氣酸種麵包Celebread等。這座選物店不僅提供優質食材，更透過飲食研究者楊馥如與作家Hally Chen策劃的選書，為消費者注入專業的風味知識。
松山區美食新地標推出多樣化起司輕食與小學堂
旗艦店餐點採模組化設計，顧客可依據個人喜好，選擇絲綢乳酪、馬背起司或布里起司等10種類型起司搭配主食。特色菜單包含西西里風的義式燉菜棺材板，以及融入台式風味的百香果黑糖剉冰乳花。此外，店內設置起司風味輪視覺牆與展演空間，並定期開設手作起司料理體驗課程「起司小學堂」，讓此處成為推廣台灣起司文化的重要基地，帶領大眾探索起司的N+1種美好可能。
起司小學堂課程資訊
首場開課日期：2026年4月19日
課程內容：提供起司初學者的體驗入門課程，涵蓋手作與料理應用
報名方式：可透過官方連結預約報名 。
起司日和 Cheese Biyori 門市資訊
地址：台北市松山區民權東路三段103巷3號
營業時間：星期二至星期六，9:30-20:30
電話：0910-923-137
交通方式：近捷運中山國中站，步行約4分鐘
官網：https://www.labmanmano.com
※活動內容、優惠門檻與折扣條件都以官方公告為準
