為了讓老饕體驗大中華區的美食精華，板橋凱撒大飯店家宴中餐廳自即日起推出全新菜單，這次的菜單融合了粵、湘、川、江浙及陝西等多種菜系，讓每位老饕都能在此找到心儀的美味。這一系列的創新菜品由專精於粵式料理的王裕賢主廚與陜西麵食專家馮永田主廚聯手打造，透過繁複且細緻的烹調工序，為老饕們呈現一場舌尖上的饗宴。
▲圖片來源：板橋凱撒大飯店 / 凡是出示板橋、中和、永和區域的居民或公司行號，平日週一至週四用餐可享85折優惠
新菜單中包含了超過80道精緻佳餚，每道菜品的價格從280元起，讓人驚喜的是，凡是出示板橋、中和、永和區域的居民或公司行號，平日週一至週四用餐可享85折優惠，週五至週日及國定假日則可享9折優惠，讓您在享受美食的同時，也能享受實惠的價格。
王裕賢主廚擁有超過20年的廚藝經驗，曾跟隨台灣粵菜大師學習，對於食材的新鮮度及烹調過程中的每一個細節都極為講究。他特別推薦的開胃菜「悄悄話」，這道菜以薑蔥油炸製作，搭配獨特的滷汁，口感彈脆，內層的豬舌軟嫩，讓人一試成主顧，售價420元。這道菜的製作過程繁複，經過多道工序入味，外層口感酥脆，內層卻是軟嫩的豬舌，淋上紅油後更添風味與層次，讓人欲罷不能。
另一道不可錯過的菜品是「桃木燻烤牛肋排」，這道菜將牛肋排經過特製滷汁炆煮後，再以桃木燻烤，肉質鮮嫩滑口，搭配濃郁的滷汁，讓人回味無窮，售價1,280元。這道菜的獨特之處在於其烹調過程，牛肋排經過汆燙、滷製及燻烤，讓肉質吸收了多層次的風味，吃上一口，令人陶醉。
此外，創意料理「怪味嗆鍋蛋」則將雞蛋煎至七分熟，外酥內嫩，搭配特製醬汁，讓人驚艷，售價380元。這道菜的特色在於其獨特的醬汁，結合了芝麻醬、魚露及油潑醬的辣渣，讓蛋的風味更加豐富，搭配白飯更是絕配。
來自陜西的馮永田主廚則帶來了六道經典的陝西麵食，像是「岐山臊子麵」和「油潑麵」，每道麵食都蘊含著豐富的文化底蘊，讓人感受到陝西的獨特魅力。「岐山臊子麵」選用肥瘦相間的五花肉臊子，搭配手擀麵，湯底則是以生薑、香醋與老母雞高湯熬製而成，售價380元。這碗麵不僅美味，還承載著陝西的歷史與文化。
特別是「鍋盔夾辣子」，外皮酥脆，內餡香辣，售價300元，絕對是喜愛麵食者的首選。這道菜的獨特之處在於其厚圓餅的口感，搭配乾辣椒、花椒及醋溜土豆絲，讓人一口接一口，停不下來。此外，還有「漢民胡辣湯」等多道經典小吃，這道湯的特色在於濃稠的湯汁與豐富的配料，讓人感受到陝西的飲食文化。
板橋凱撒大飯店2025全新中餐菜單
1、新菜單推出，超過80道佳餚，每道280元起
2、板橋、中和、永和居民平日用餐85折，週末及假日9折
板橋凱撒大飯店
餐廳名稱：板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳
地址：新北市板橋區縣民大道二段8號3樓
營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐17:30-21:30
訂位電話：02-8964-3952
訂位資訊：https://reurl.cc/r3zLlN
