一年四季都會根據時令推出季節限定新菜的「欣葉日本料理」，於今年秋天以日本傳統色彩美學為發想，從250種的日本傳統色中挑選出4種對應秋天的色彩為引，推出22款全新菜色，帶有濃濃秋意的經典日式料理，讓吃到飽控又有藉口訂位吃起來。
對應砥石粉的「砥粉色之味」有以日本經典醬煮(煮付け)手法料理製作的「厚蛋梅肉醬汁煮」，以及使用大量蔬菜熬出鮮甜湯頭再以味噌調味的「手作雞肉丸野菜煮」。還有日式豬排紫蘇風味、豆腐野菜真丈揚略帶焦糖的金黃外衣，則象徵著狐狸光華皮毛的「狐色之味」。
以日本料理中精緻的「小缽」呈現，運用蘭花蚌、山藥、蓮藕等當令時鮮，推出「野菜蟹肉山藥凍」、「蘭花蚌茄子冷制」兩道名品先付，是呈現寶石般美麗光澤的「琥珀色之味」。而當季肥美的秋刀魚甘露煮、雞肉筑前煮、赤腿鮮魷蒜香風味的濃甜醬香、醬色，則是貌似成熟落地栗子皮的「落栗色之味」。
欣葉日本料理 秋季限定菜色
販售時間：即日起至11月下旬
門市資訊：
信義新天地A11：台北市松壽路11號5樓(新光三越A11館) (02)8780-1366
館前店：台北市館前路12號6樓 (02)2371-3311
健康店：台北市健康路156號 (02)2766-3666
中茂店：桃園市桃園區同德五街67號10樓中茂新天地 (03)317-8833
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作者簡介
資深生活線編輯，專注於全台餐飲消費、藝文展覽及社會公益議題的深度報導。
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