時序進入秋冬交替之際，台灣人特有的飲食文化「冬令進補」便悄然成為生活中的溫暖儀式，這不僅是順應時節調理身體的古老智慧，更是緊密連結家族情感與在地風土的文化傳承。作為台灣的美食之都，台南以其豐饒的農漁物產與深厚的料理底蘊聞名，從清晨一碗溫潤的牛肉湯到鮮美無比的虱目魚料理，府城的餐桌總能忠實呈現土地的豐饒與人情的溫暖。今年，連續7年榮獲「全台最愛親子飯店」殊榮的夏都城旅安平館「城食百匯自助餐廳」，再度推出廣受好評的年度盛事「2025海鮮食補燉補季」，將府城在地風味與傳統藥膳智慧完美交融，打造一場跨越世代、適合全家大小共享的食補饗宴。
黃金陣容聯手，打造府城食補新標竿
本次的「海鮮食補燉補季」匯聚了府城最強的黃金陣容，由台南市長黃偉哲親自揭幕，象徵著在地觀光與美食文化的深度結合。活動特別邀請對台南小吃有著深刻情感與獨到見解的美食達人蔡季芳老師，以「時補食補」為核心理念，親自設計多款創意補湯食譜。蔡季芳表示，「身為台南女兒，我希望能將府城的傳統風味做出更多層次，讓料理不只滋養身心，更能承載地方的故事與記憶」。此外，更與榮獲米其林必比登推薦的百年藥膳品牌「博仁堂」合作，由其專門研製獨家藥材包，精準掌握溫補、調理與養生的黃金平衡，讓傳統藥膳以更貼近現代人的方式融入日常飲食。
在地風土獻禮，主廚團隊的餐桌協奏曲
夏都城食百匯的主廚張志忠分享，「我們在設計菜色時，最重要的原則就是兼顧美味與養生，希望用飯店廚藝的細膩手法，讓傳統料理呈現更多層次，把職人的用心、農民的辛勞、台南的故事一併端上桌」。團隊以「海味飄香」、「暖心滋養」、「香戀壓軸」三大篇章規劃菜色，將台南的風土人情化為一道道觸動味蕾的佳餚。從產地到餐桌的每一哩路，都蘊含著對這片土地的熱愛與尊敬，讓消費者吃下的每一口，不只是美味，更是一份安心與信賴。
海味暖補殿堂，精選漁獲挑戰饕客味蕾
作為海鮮燉補季的主角，海味料理的呈現堪稱極致。「紅蟳花雕湯」嚴選飽滿肥美的紅蟳，蟹肉的鮮甜與花雕酒的醇厚香氣在口中交融，每一口都是暖身暖心的頂級享受。「龍膽石斑元氣湯」則選用肉質Q彈的龍膽石斑，搭配博仁堂的藥膳湯底，湯頭清澈回甘，完美襯托出魚肉的鮮美。而最能代表府城家常味的「府城三味虱目魚」，則巧妙運用醬油糖、瓜脯與醬鳳梨三種截然不同的風味，重現台南家庭餐桌上的經典記憶。
陸上珍饈精粹，暖心滋養的在地風土獻禮
除了豐富海鮮，來自土地的恩賜同樣精彩。「菱角五香唐揚雞」將官田盛產的菱角融入日式炸雞，口感外酥內鬆軟，滋味溫潤香甜。「炙香黃豆牛肉湯」則完美復刻了台南人清晨的日常，湯頭濃郁，牛肉軟嫩。而冬日必備的「老菜脯龍眼鴨湯」，鹹香甘潤，是歲月淬鍊出的美味。「冬瓜薏仁鴨骨湯」清補養脾，毫無負擔。「當歸紫蘇梅子雞湯」則發揮創意，將楠西盛產的紫蘇與當歸結合，酸香清新卻帶著溫暖厚實的底蘊，徹底顛覆人們對補湯的想像。
不只食補，更是結合旅遊的深度文化體驗
為了讓旅客能深度體驗府城的慢活與溫暖，夏都城旅特別於2025年10月4日至12月31日推出「府城補一晚」住房專案。旅客可依需求選擇雙人或家庭房型，專案搭配兩客「城食百匯」海鮮燉補主題晚餐，並加贈博仁堂黑糖薑母茶飲，從內而外感受溫暖。入住期間，還能免費使用館內廣達200坪的親子兒童館，讓旅程更添樂趣。此專案每日限量5間，建議旅客提早預訂，凡透過官網訂房加購高鐵車票，更享78折起優惠。這不僅是一次單純的旅行，而是一場獻給自己與家人的溫補心意，白天探訪古都風華，夜晚圍桌共享食補盛宴，深刻感受府城的土地故事。
2025海鮮食補燉補季 × 府城在地風味
活動時間：2025年10月4日至12月31日
活動內容：以台南農產與海港漁獲結合藥膳食補推出限定料理，包含紅蟳花雕湯、老菜脯龍眼鴨湯、冠軍米布丁等三大篇章菜色。
住房專案：「府城補一晚」限量住房專案，含晚餐與黑糖薑母茶飲，房客享免費兒童館使用與高鐵票78折加購優惠。
訂房建議：每日限量5間，建議提前3日預訂。
