每年美食愛好者引頸期盼的年度盛事即將點燃戰火，讓全台餐飲界為之沸騰的《臺灣米其林指南2025》預計於2025年8月19日在臺北漢來大飯店盛大發布完整入選名單。這次的指南發布不單只是公布最新的星級餐廳與獲獎名單，更迎來一項指標性的重大變革，首度將新北市、新竹市與新竹縣納入評選範圍，這不僅意味著更多台灣在地美味將獲得國際級的肯定，也象徵著米其林對台灣美食版圖的深度探索與升級，勢必將為台灣餐飲市場帶來全新氣象。
米其林百年傳奇揭秘，評鑑標準權威且公正
自1900年創立以來，這本原本旨在提供駕駛人旅行資訊的紅色手冊，歷經一個多世紀的演變，已然成為全球饕客與主廚們心目中無可取代的美食聖經。《米其林指南》以其無比嚴謹的評選標準聞名於世。其評鑑依據涵蓋了五大關鍵要素，包含食材品質的精挑細選、烹調技術的爐火純青、風味融合的巧妙平衡、料理個性與主廚風格的獨特展現，以及整體品質的穩定性與一致性。值得一提的是，米其林的評選過程皆透過匿名訪查方式進行，且完全不受餐廳地點、裝潢風格或服務品質等非料理因素影響，確保了評選結果的絕對公正與透明，這也是其權威性與可信度的基石。
必比登推介搶先看，高CP值美味不容錯過
為了讓更多物超所值的在地好味道有機會被世界看見，米其林每年都會在星級名單公布前，提前揭曉備受好評的「必比登推介」名單。這份名單專為提供高性價比料理的餐廳而設，旨在推薦那些價格親民卻又精緻美味的餐廳。2025年的必比登名單將於8月12日搶先曝光，屆時首次參與評選的新北與新竹地區的必比登推介餐廳也將一併揭曉，這無疑將把更多平價卻極具水準的在地餐飲店家推向國際舞台，大幅提升其關注度與對旅遊者的吸引力。
掌握最新美食動態，數位化指南零時差
因應數位時代的快速變遷，《米其林指南》自2022年起，每月第二個星期三都會固定在官方網站與App上發布即時新增的餐廳名單。這種即時更新的機制不僅讓廣大消費者能夠在第一時間掌握最新的美食亮點與趨勢，更讓那些被發掘的新秀餐廳在正式頒獎前便能獲得高度關注與流量，對整個餐飲產業生態形成了一股正向的循環與激勵，有效加速新興餐廳的曝光與成長。
臺灣美食版圖再擴張，七大城市爭奪米其林榮耀
2025年的米其林評選範圍將全面涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄、新北市、新竹市與新竹縣等七大重點城市，預期將再次掀起一波空前的美食話題與討論熱潮。無論是追求米其林星級殊榮的頂級餐廳，或是尋覓物超所值必比登推介的平價美食，米其林指南的到來都持續為台灣美食界注入豐沛的國際能量，不僅有效帶動了餐飲觀光的蓬勃發展，也同步提升了台灣餐飲品牌的國際價值與知名度，讓台灣美食在全球舞台上綻放更加耀眼的光芒。
《臺灣米其林指南2025》活動與發布資訊總整理，一覽無遺
發布時間： 2025年8月19日（星期二）
發布內容： 公布包含臺北、臺中、臺南、高雄、新北市、新竹市、新竹縣等七大城市的入選餐廳完整名單。
必比登推介名單公布：
公布時間： 2025年8月12日（完整名單發布前一週搶先公布）
公布方式： 透過新聞稿、《米其林指南》官網與App同步公布
涵蓋城市： 首次納入評選的新北市、新竹市、新竹縣與原有四城市。
